La Pâte Brisée

La Pâte Brisée

Les Ingrédients ​

1​- Jaune d'oeuf

5cl - d'eau

1- pincée de sel

250g - Farine T55

125g - Beurre doux ramolli

Préparation de la pâte / Brisée​

     Pour une Tarte Sucrée oû Salées

A l'aide , d'une fourchette oû d'un fouet

Mélanger le jaune d'oeuf , l'eau et sel​

Pour une pâte sucrée oû salées ,

il est préfèrable de mettre une pincée de Sel , pour un meilleur goût

Ajouter la Farine , faire un puit , et y déposer le Beurre au milieu 

Le mélange liquide au centre

 Avec une main ,

On va  mélanger,le beurre .. le liquide et farine ,

en tournant le mélange dans le même sens

Cette technique appélé : Amalgamer ,

cela signifie Mélanger deux ou plusieurs ingrédients

j'usqu'à obtention d'une pâte homogène ,

pour éviter les grumeaux il faut nécessairement tourner le mélange dans le même sens​

Sur un plan de travail fariner  , terminer en fesant une boule

Elle est prête quand la farine est prise et reste souple .

lègèrement applatir la pâte avant de , 

Filmez , laisser 1h ou 2 Au frais  (voir une nuit )

La Pâte est parfaite et prête ,

sur un plan de travail propre et fariner

Etaler la pâte , à l'aide d'un rouleau à pâtisserie lègèrement fariner ,

l'épaisseur de votre choix

Vous pouvez , à présent choisir la forme du moule que vous souhaitez utiliser

avec cette recette de base , il vous ai possible de confectionner des petites tartes, grandes ... rondes .. carrés ..  rectangles .. oû dans un plat anti-adhésif oû en Cercles

Une fois votre choix fait , déposez délicatement la pâte , bien l'introduire à l'interieur de votre matériel ,

A Vous maintenant de garnir votre pâte de votre choix , Sucrée oû Salées .

Prêt .. Pâtisser ! .. Comme dirais Faustine dans le Meilleur pâtissier ^_^